|
Написав Neitina
|
|
Sunday, 26 March 2006 |
 Французькі вчені виявили, що молекулярний склад білого шоколаду на 95 % відповідає складу чорної ікри. І тільки в комбінації цих двох продуктів розкриваються всі відтінки їх смаку.А от гіркий чорний шоколад, по результатах тих же досліджень, ідеально гармонує з голубим сиром.
І фактом залишається те що у паризьких ресторанах, де першими почали подавати білий шоколад, вкритий шаром ікри-нема відбою від відвідувачів...
А ще..тільки для відвідувачів Розваги...
Рецепт страви ‘Чорна ікра та білий шоколад’ (CAVIAR AND WHITE CHOCOLATE DISCS)
Рецепт дано з розрахунку на 4 порціі...
30 г чорної ікри найкращої якості
125г високоякісного білого шоколаду
Спосіб приготування: обережно розтопити шоколад на водяній бані або в
мікрохвильовій печі до однорідності.
Нанести шоколад рівномірним тонким шаром на пергаментний папір і перенести на плоску поверхню до застигання в прохолодне місце (можна в холодильник).
Вирізати кружальця металевою формочкою як для печива (краще 3 см в діаметрі). Формочку перед вирізанням змочити в гарячій воді. Викласти приблизно пів кавової ложечки ікри на середину застиглого шоколаду і з’їсти.
Смак страви посилюється якщо покласти шоколад на язик і дати йому саме розтанути, смак ікри при цьому проявляється поступово..надзвичайна насолода...
І на додаток, якщо ми вже говоримо про ікру - а знаєте ви що золота ікра (Golden
Caviar) це всього тільки результат генної мутації. ЇЇ відкладає білуга-альбінос.
Досвідчені стверджують що єдина її унікальність , не рахуючи рідкісність, це золотисто - янтарний колір.Це сама дорога ікра, має горіховий присмак . При чому вік риб, які її відкладають, близький до 100 років. За рік в Європі її добувають всього 10 кг..от так. |
